אם מוצגים בפניכם שני חטיפים, אחד המכיל 7 גרם סוכר והשני מעל 30 גרם, הבחירה באפשרות הבריאה יותר צריכה להיות ברורה מאליה, נכון? ובכן, אולי לא. פחות סוכר אינו בהכרח בריא יותר. "לא רק תכולת הסוכר חשובה, אלא סך התכונות של המזון", אמרה פרופסור ראדה בסירי שעומדת בראש המחקר.
מנגו ופירות טבעיים אחרים מכילים בנוסף לסוכר סיבים תזונתיים וויטמינים רבים. מזונות אחרים עם תוספת סוכר, כמו דגני בוקר ואפילו חטיפים דלי קלוריות, עשויים להיות בעל ערך תזונתי פחות גבוה, ואף להגביר את הסיכון לפתח סוכרת בהמשך החיים.
בסירי וצוותה חילקו את משתתפי המחקר לשתי קבוצות. קבוצה אחת אכלה מנגו טרי אשר מכיל כ-32 גרם סוכר מדי יום, בעוד שהקבוצה השנייה אכלה חטיף גרנולה דל קלוריות המכיל כ-11 גרם סוכר בלבד מדי יום. במשך שישה חודשים החוקרים אספו נתונים על רמות הסוכר בדם של המשתתפים, תגובות הגוף שלהם לאינסולין ואחוזי השומן שלהם.
לאחר שישה חודשים, מניתוח הנתונים עלה כי צריכת מנגו הוכחה כמועילה יותר מחטיף גרנולה בשמירה על רמות סוכר מאוזנות בדם. למעשה, הקבוצה שצרכה מנגו הראתה שיפור ביכולת הגוף לווסת את רמות הגלוקוז בדם ואחוז השומן שלהם ירד.
את תוצאות המחקר פרסמו החוקרים בכתב העת Foods. המחקר מראה כי בכדי לשמור על תשונה מאוזנת ובריאה יש להתייחס לסך המרכיבים התזונתיים במזונות שונים ולא לתכולת הסוכר לבדה. שמירה על תזונה מאוזנת הכוללת סוכר, סיבים תזונתיים וויטמינים עשויה להועיל לבריאות הכללית של האדם.
