אחרי פסח, רבים מאיתנו נכנסים לשאננות בתחום התזונה, ולא ממש דואגים למה שנכנס לגוף שלהם. חשוב שתדעו שזאת טעות שעלולה להוציא אתכם מהאיזון. לכאורה חגיגות המנגל השנתיות לא אמורות להלחיץ אותנו כי הן מורכבות בעיקר מבשרים ועופות על האש, אבל חשוב שתדעו שלצד החלבונים והשומנים יש לא מעט סוכרים ובכמויות משמעותיות. הגעגוע לריח הפיתה והמאפים המפתה הוא אתגר שבהחלט תוכלו לצלוח.
כך תעשו זאת:
- חכם עיניו בראשו – היו מעורבים בתכנון התפריט למנגל שאליו אתם מוזמנים והציעו להביא תוספות או מתכונים משלכם. כך תוכלו להיות בטוחים שיהיה לכם אוכל טעים שמתאים בדיוק לצרכים שלכם, לא תרגישו מקופחים ותימנעו מחריגות מיותרות. העיקרון – תכנון מראש.
- פחמימות זה לא הכל – הפחמימות שנאכל בדרך כלל ביום העצמאות עשויות כמעט תמיד מקמח לבן אשר עלול לגרום מוגזמת לקפיצה בערכי סוכר. מלאו מחצית מצלחתכם בחלבונים ומחצית בירקות.
- כמויות – בא לכם סטייק שמנמן? תתפנקו, אבל אין צורך להעמיס קילו ממנו. נסו להסתפק בצלחת אחת ולא לחזור שוב ושוב לשולחן ולהמשיך למלא צלחות. אכלו עד שתשבעו.
- ירקות בראש – מומלץ לצלות כבר בתחילת האירוע כמות נכבדת של ירקות כמו חצילים, קישואים, פלפלים, עגבניות ופטריות (ולמתקדמים: שומר, כרוב, דלורית). הם דלים בפחמימות ויהוו עבורנו תוספת בריאה וטעימה לארוחה, במקום הפחמימה או הסלטים המוכנים. טיפ -חציל קלוי הוא מצע מעולה לקבבים.
- הכינו את הסלטים בעצמכם – סלטים דלים יחסית בפחמימות כגון טחינה, סלט אבוקדו, חצילים קלויים או סלטי ירקות טריים מומלצים יותר עבור סוכרתיים, לעומת סלטים המכילים בבורגול, קינואה, עדשים, תירס, בטטות, תפוחי אדמה או קרוטונים. סלטים בהכנה ביתית תמיד יהיו איכותיים יותר מסלטים קנויים המכילים כמויות גדולות של מלח, חומרים משמרים ושמנים לא איכותיים. וכך תוכלו לדעת בדיוק את ההרכב שלהם. אם החלטתם לקנות – בחנו את הערך התזונתי של המוצר, את כמות הפחמימות והסוכרים שבו, בדקו ברשימת הרכיבים האם יש בו תוספות לא רצויות, למשל האם הוא מכיל שומן צמחי, צבעי מאכל, עמילן וכו'. ובכלל אם רשימת הרכיבים ארוכה או מכילה רכיבים שאינכם מכירים השאירו על המדף.
- מה שנכנס לצלחת נכנס גם לגוף – קחו לצלחת את הכמות שאתם באמת יכולים לאכול, אל תעמיסו על הצלחת כמות שוות ערך לשתי צלחות ואל תתביישו להשאיר שאריות אם שבעתם. אל תנסו לרצות את המארחת. היא אולי תיעלב אך היא לא זאת שתצטרך להתמודד עם קפיצות סוכר מיותרות.
- אתם סוכרתיים? נטרו את רמות הסוכר – המנגל של יום העצמאות נמשך לעיתים שעות ארוכות בשמש הקופחת. לכן, הקפידו לנטר את רמות הסוכר בגוף במהלך היום ולוודא כי אתם שומרים על ערכים מאוזנים. אל תסתפקו במדידה אחת בבוקר. כיום, ישנם טכנולוגיות לניטור סוכר רציף ללא דקירה אשר מאפשרות לדעת את רמות הסוכר בקלות ובמהירות. סוכרתיים המזריקים אינסולין, שימו לב כי לאחר ארוחה חלבונית ושומנית גדולה, צפויה עלייה ממושכת של סוכר למשך מספר שעות קדימה ולכן פעלו בהתאם מבחינת הזרקת האינסולין. אין פטור ממדידות גם ביום העצמאות.
- מים לגוף ולנשמה – שתייה מתוקה וגם מיצים טבעיים אינם מומלצים בכלל. אלה גורמים לעליה חדה בערכי הסוכר (בכל כוס מיץ קטנה יש 6-5 כפיות סוכר שנספגות במהרה לזרם הדם). אל תשכחו להתייחס גם לאלכוהול שאתם שותים – גם הוא מכיל סוכרים ויש לתת על כך את הדעת.
- לא להיות בטטות כורסא – שלבו תנועה במהלך היום, שואלים מי יכול לעזור? אתם! מי יכול לשחק עם הילדים? אתם! התנדבו לפנות או למזוג מים לנוכחים שאיתכם, להנמיך את המוזיקה, לארוז, לאסוף זבל, כל תזוזה היא מתנה! ככה גם תאכלו פחות, גם תזכו להערכה וגם תשרפו קלוריה או שתיים.
עדינה בכר, דיאטנית סוכרת ותזונה קטוגנית במרכז DMC
