גבינות עתירות שומן מוגדרות כבעלות מעל ל-20% שומן וכוללות צ'דר, ברי, גאודה ועוד. "במשך עשרות שנים, הוויכוח על תזונה עתירת לעומת דלת שומן היווה מרכיב חשוב בהגדרה של מהי תזונה בריאה", אמרה ד"ר אמילי סונסטדט שהובילה את המחקר. "המחקר שלנו מצא כי חלק ממוצרי החלב עתירי השומן עשויים להפחית את הסיכון לדמנציה".
במחקרם החדש ש פורסם בכתב העת הרפואי Neurology של האקדמיה האמריקאית לנוירולוגיה, צוות החוקרים ניתח נתוני תזונה ובריאות מ-27,670 מבוגרים בשוודיה. הם עקבו אחר משתתפי המחקר במשך כ-25 שנים במהלכן 3,208 אנשים אובחנו עם דמנציה.
בתקופת המחקר דיווחו המשתתפים על כמויות מוצרי החלב עתירי השומן שצרכו מדי יום. החוקרים מצאו שצריכת גבוהה יותר של גבינה עתירת שומן קשורה לירידה של 13% בסיכון לפתח דמנציה. הממצאים היו משמעותיים במיוחד עבור דמנציה וסקולרית. למעשה, צריכת גבינה עם אחוז שומן גבוה הורידה את הסיכוי לפתח את המחלה ב-כמעט 30%.
באופן דומה, שמנת מתוקה הורידה את הסיכוי לדמנציה ב-16%, אך החוקרים לא מצאו קשר דומה באנשים שצרכו כמויות גדולות של חמאה.
לא כל מוצרי החלב הראו את אותו קשר עם הסיכון לדמנציה. החוקרים לא מצאו קשר בין דמנציה לצריכת גבינה דלת שומן, שמנת דלת שומן, חלב עתיר או דל שומן, חמאה או חלב מותסס, הכולל יוגורט, קפיר וחלב חמאה. "ממצאים אלה מצביעים על כך שבכל הנוגע לבריאות המוח, לא כל מוצרי החלב שווים", אמר סונסטדט. "בעוד שגבינה ושמנת נקשרו לסיכון מופחת לדמנציה, מוצרי חלב אחרים לא הראו את אותה השפעה."
