מחקר חדש שנערך באוניברסיטת קליפורניה שבארצות הברית, הראה כי הוספה של תוויות אזהרה על גבי תפריטי מסעדות עזרה ללקוחות לזהות כמויות גבוהות של סוכר החבויות במנות מסוימות בתפריט, ואף לשכנע אותם לבחור מוצרים מזון בריאים יותר, כמו מים במקום שתיה ממותקת למשל. המחקר נערך בשנת 2021 וכלל 1,300 משתתפים מבוגרים.
עודף סוכר במזון אותו אנו צורכים הוא גורם מוביל למחלת סוכרת מסוג 2 – מחלה שבה לתאי גוף מסוימים יש יכולת פחותה לספיגה של סוכר מהדם עקב ירידה רגישות התאים להורמון האינסולין האחראי על הכנסת הסוכר לתאים אלו. מחלת סוכרת מסוג 2 עתידה להשפיעה על כמחצית מהאוכלוסייה הבוגרת של ארצות הברית במשך תקופת חייהם.
המחקר החדש שפורסם בכתב העת Journal of Preventive Medicine הוא ככל הנראה הראשון מסוגו שבוחן את ההשפעה של אזהרות לכמויות גבוהות של סוכר בתפריטי מסעדות. בעוד שמנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) דורש מרשתות מסעדות גדולות לחשוף חלק מהמידע התזונתי, כרגע לא קיימת דרישה לחשיפה של תוספות סוכר למזון במסעדות ועקב כך הלקוחות אינם מודעים לכמויות הסוכר הגבוהות הנמצאות במנות שלהם אשר יכולות לגרום לפגיעה בבריאותם.
על ידי חשיפה של כמויות הסוכר של המנות במסעדות, הלקוחות יוכלו לקבל החלטה מושכלת לגבי המנות אותן הם יזמינו. אך חשוב מכך, הדרישה להוספה של אזהרות אלה עשויה לתמרץ מסעדות להציע מגוון רחב יותר של מנות בריאות יותר שאינן עמוסות בסוכר.
