ויתור על קבוצת מזון לטיפול בדלקת הוושט

דלקת וושט אאוזינופילית היא מחלה כרונית המאופיינת על ידי עודף של תאי דם לבנים הנקראים אאוזינופילים בוושט. מדובר בדלקת אלרגית עקב מזונות מסוימים, המניעים את המחלה על ידי פגיעה בוושט ומניעת פעולה תקינה. עבור אנשים עם דלקת וושט אאוזינופילית, מספיקה אכילה של כמות קטנה של מזון יכולה להיות חווית חנק כואבת ומלחיצה. כ-160,000 איש בארצות הברית חיים עם דלקת וושט אאוזינופילית.

סילוק חלב מן החי מתזונה של מבוגרים עם דלקת וושט אאוזינופילית יעיל בטיפול במחלה כמו הימנעות מ-6 סוגי מזון אחרים וביניהם חלב – כך מצא ניסוי קליני במימון המכונים הלאומיים לבריאות. עבור אנשים עם דלקת וושט אאוזינופילית שמחלתם נותרה פעילה לאחר ויתור על חלב מן החי, תזונה מגבילה יותר עשויה לעזור בהשגת הפוגה לדברי החוקרים. ממצאים אלה פורסמו בכתב העת The Lancet Gastroenterology & Hepatology.

"טיפול מבוסס שינויים בתזונה עבור דלקת וושט אאוזינופילית יהיה הרבה יותר קל למעקב עבור אנשים רבים אם הוא כרוך בויתור על סוג מזון אחד בלבד מהתזונה ולא שישה", אמר יו אוצ'ינקלוס, ד"ר לרפואה, המנהל בפועל של המכון הלאומי לאלרגיה ומחלות זיהומיות, חלק מהמכון הלאומי לבריאות.

הוצאת מזונות מסוימים מהתזונה הייתה אבן פינה בטיפול במחלה. במהלך שנות ה-2000 המוקדמות, חוקרים מצאו כי ויתור על שש אבנים תזונתיות נפוציות לפגיעה בוושט – חלב, ביצים, חיטה, סויה, דגים ואגוזים – הפחית באופן משמעותי את הסימנים והתסמינים של דלקת וושט אאוזינופילית. דיאטה זו של שישה מזונות (6FED) הפכה לגישה נפוצה לניהול המחלה.

בשנים האחרונות, מדענים ערכו מחקרים קטנים ולא אקראיים של הסרת אחד עד ארבעה מהמזונות הנפוצים ביותר מהתזונה לטיפול בדלקת וושט אאוזינופילית, בהצלחה מסוימת. עם זאת, הסיכונים והיתרונות היחסיים של ויתור על מזונות רבים לעומת מזונות מעטים בתחילת טיפול מבוסס דיאטה נותרו לא ברורים.